EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
Corona heeft in de foodsector geleid tot een aantal trendbreuken. Vooral in vers. Maar hebben deze een tijdelijk of permanent karakter?
In hoeverre varieert de display-impact per type display en per type productcategorie (utilistisch of hedonistisch)?
Welke effecten hebben zaken als assortiment, prijsperceptie, klantenservice en gezondheidsperceptie?
Als corona straks voorbij zal zijn, wat doen wij – ‘de mensheid’ – dan? Gaan we terug naar onze oude gewoonten? Of leidt corona tot een herbezinning op wat er echt toe doet?
In deze studie presenteren wij een analyse van de marktpositie en financiële performance van HEMA, de impact van de overname op de supermarktbranche en de strategische opties die HEMA en JUMBO hebben om elkaar na de overname (verder) te versterken.
Kunnen shoppers zich online wel een goed beeld vormen van de inhoud/grootte van een product?
Met de voortgaande groei van online gloort voor supermarktretailers een nieuwe uitdaging aan de horizon
Over de invloed van drukte in de winkel op het aankoopgedrag van de consument
Over de invloed van de keuze om online boodschappen te doen op de share-of-wallet (SoW) in productcategorieën
Aldi Nederland investeert fors in het Aldi-merk. De vraag is alleen of men daar in Culemborg niet tien jaar te laat mee is.
