EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
Tegenover de voordelen van internationaal inkopen staan ook nadelen.
Welke invloed heeft het openen van een brandstore op de verkopen in het eigen online kanaal en in het fysieke supermarktkanaal?
Wat is er afgesproken in het onderhandelingsakkoord en wat kan dit betekenen voor de foodsector?
In deze gezamenlijke studie van EFMI en Stichting LRO zoomen we in op de vraag in hoeverre het verdienmodel van zelfstandig supermarktondernemers is aangetast en welke mogelijkheden ondernemers zélf zien om dat model te repareren.
Hoe kan het openen van proximity stores bijdragen aan het totale succes van een supermarktketen?
In hoeverre slagen shoppers erin om consistent gezonde keuzes te maken?
In deze EFMI-update staat de samenwerking tussen food retailers binnen zogeheten internationale retailallianties centraal. Zo gaan we onder andere in op de vraag welke verschillende typen retailallianties er actief zijn, hoe het zakendoen met deze retailallianties wordt ervaren en welke meerwaarde de retailallianties hebben.
Doen we eigenlijk wel genoeg met de inzichten van de recent overleden professor Daniel Kahneman?
Hoe kan het dat Aldi in 2023 zijn marktaandeel zag dalen, ondanks een krappe(re) huishoudportemonnee van shoppers?
Welk type klant kiest ervoor om online boodschappen te doen en in welke situaties?