EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
Laurens Sloot (EFMI) praat met Frederik Nieuwenhuys, één van de oprichters van Picnic, over de uitdagingen van Picnic.
Welke rol spelen attributen als gezond en duurzaam in het beslissingsproces van consumenten op de winkelvloer?
M&S en Sainsbury op zoek naar hun 'right to survive'
Zijn shoppers die winkelen bij hard discount daadwerkelijk voordeliger uit?
Tot hoever moet je gaan als serviceformule om je klanten ook online te bedienen?
Hoe effectief is het weggeven van premiums en welke rol spelen de inkoopkosten van het weg te geven product hierbij?
Koen Hazewinkel bespreekt zijn opvallendste bevindingen opgedaan tijdens een congres van een Zwitsers kennisinstituut voor de (levensmiddelen)detailhandel.
Hoe beïnvloedt de mate waarin een bedrijf duurzaam onderneemt de return-on-sales?
In de studie analyseren wij samen met Superscanner de prijs- en promotieontwikkelingen in de periode week 36-2017 t/m week 13-2018 bij Albert Heijn, Jumbo en PLUS. Daarbij wordt gekeken naar de (1) de ontwikkeling van de reguliere prijzen, (2) de ontwikkeling van prijspromoties en (3) het verband tussen promo-intensiteit en - diepte.
Wat zijn de (on)mogelijkheden van neuro-onderzoek als het gaat om het doorgronden van consumentengedrag en -voorkeuren?