EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
In de zevende editie van de PrijsScanner analyseren EFMI Business School en Superscanner de prijsontwikkelingen in de periode van week 1-2024 tot en met week 52-2025. De focus ligt primair op de drie grootste serviceformules van Nederland: Albert Heijn, Jumbo en PLUS. Daarnaast presenteren we ook een aantal analyses van Dirk, Hoogvliet, Dekamarkt, Vomar en Picnic.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt mede-eigenaar en EFMI-alumnus Albert Ras in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe Sea Fresh Retail zich transformeerde van visgroothandel naar retailpartner. De grote doorbraak bleef jaren uit, totdat Lidl als eerste retailer instapte en het bedrijf de kans kreeg om een business in vers verpakte vis op te bouwen.
Welke soorten promoties hebben welk effect, en waarom?
Wat is het effect van verschillende typen voedingsclaims op consumentengedrag?
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Sharon ten Berge (Marketing & Sustainability Director bij Pandriks) in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld over de grondgedachte waarop het bedrijf is gebouwd: dat brood weer moet smaken zoals vroeger. Die visie vertaalt zich in een ambachtelijk productieproces met een rijstijd van circa dertig uur en een consequente focus op kwaliteit boven prijs.
Laurens Sloot heeft de jaarverslagen van de Nederlandse foodretail bestudeerd en deze stemmen hem niet vrolijk...
Welk type aanbeveling, in combinatie met de kortingsdiepte, vergroot de kans dat consumenten extra producten kopen?
In hoeverre hebben weersomstandigheden en temperatuur invloed op het vertrouwen in huismerken?
Marcel van Aalst verkent hoe Ozempic kan uitgroeien tot een stille maar ingrijpende gamechanger voor supermarkten en foodservice.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt commercieel directeur Marc Krukkert (in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld) hoe de voormalige agrarische coöperatie transformeerde tot een volwassen consumentenretailer en waarom Welkoop juist nu harder groeit dan veel ketens die wél op volume jagen.