Studie EFMI-LRO: Foodservice als groeibriljant? Nieuwe omzetkansen in de supermarkt
In het foodkanaal zijn de laatste jaren allerlei nieuwe concepten ontstaan, zoals online foodretail, flitsbezorging en maaltijdboxen. Deze concepten staan nog aan het begin van hun productlevenscyclus maar hebben de potentie om hard te groeien. Fysieke supermarkten daarentegen verkeren in de volwassen fase en zien volume in de supermarkten weglopen door al deze nieuwe concepten.
Het is van essentieel belang om nieuwe omzetkansen aan te grijpen om de verwachte volumedaling te compenseren. De vraag die we in dit onderzoeksrapport beantwoorden is daarom: “Wat zijn veelbelovende nieuwe omzetkansen voor supermarkten in het algemeen, en wat is hierbij in het bijzonder de potentie van foodservice?“.
Onderzoeksvragen en rapportopbouw
Om de onderzoeksvragen te beantwoorden is (a) een enquête gehouden onder in totaal 117 supermarktondernemers van verschillende formules en zijn vervolgens (b) 1000 shoppers in het verzorgingsgebied van de ondervraagde ondernemers ondervraagd. Het combineren van de uitkomsten van deze verschillende onderzoeken levert enkele zeer interessante inzichten op.
Het onderzoek is uitgevoerd door EFMI Business School, in opdracht van Stichting Lokaal Retail Ondernemerschap (LRO).
Rapport downloaden
U kunt het rapport ‘Foodservice als groeibriljant? Nieuwe omzetkansen in de supermarkt’ downloaden en vervolgens openen met het wachtwoord dat u per e-mail heeft ontvangen.
Download rapport (Pdf, 2 MB)
LRO Ondernemerscongres
De eerste resultaten van het onderzoek zijn gepresenteerd tijdens het LRO Ondernemerscongres op 20 april 2022 in Hart van Holland in Nijkerk. De volgende editie van dit congres zal plaatsvinden in het voorjaar van 2023.