EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt chief commercial officer en EFMI-alumnus Gerard Verweij in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe de transformatie van importeur naar ketenregisseur tot stand kwam, wat dit concreet betekent in de praktijk en welke keuzes er moesten worden gemaakt.
In de strijd tegen overgewicht en leefstijlgerelateerde ziekten wil de Nederlandse overheid in 2030 een brede suikertaks invoeren op verpakte levensmiddelen met 6% suiker of meer. EFMI-columnist Marcel van Aalst zet hier vraagtekens bij.
Wie durft het spel in de verdringingsmarkt anders te spelen?
Hoe beïnvloedt ‘post-purchase OOS’ het toekomstige online bestelgedrag van klanten en welke herstelstrategieën verzachten of verergeren de negatieve gevolgen van een incomplete levering?
In de zevende editie van de PrijsScanner analyseren EFMI Business School en Superscanner de prijsontwikkelingen in de periode van week 1-2024 tot en met week 52-2025. De focus ligt primair op de drie grootste serviceformules van Nederland: Albert Heijn, Jumbo en PLUS. Daarnaast presenteren we ook een aantal analyses van Dirk, Hoogvliet, Dekamarkt, Vomar en Picnic.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt mede-eigenaar en EFMI-alumnus Albert Ras in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe Sea Fresh Retail zich transformeerde van visgroothandel naar retailpartner. De grote doorbraak bleef jaren uit, totdat Lidl als eerste retailer instapte en het bedrijf de kans kreeg om een business in vers verpakte vis op te bouwen.
Welke soorten promoties hebben welk effect, en waarom?
Wat is het effect van verschillende typen voedingsclaims op consumentengedrag?
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Sharon ten Berge (Marketing & Sustainability Director bij Pandriks) in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld over de grondgedachte waarop het bedrijf is gebouwd: dat brood weer moet smaken zoals vroeger. Die visie vertaalt zich in een ambachtelijk productieproces met een rijstijd van circa dertig uur en een consequente focus op kwaliteit boven prijs.
Laurens Sloot heeft de jaarverslagen van de Nederlandse foodretail bestudeerd en deze stemmen hem niet vrolijk...