EFMI Business School publiceert op deze website met regelmaat podcasts, columns, academic food updates, blogs en onderzoeksartikelen, waarin thema’s worden besproken die relevant zijn voor u als food professional.
Hieronder kunt u deze ‘food for thought’ teruglezen en beluisteren. U kunt ook gebruik maken van de zoekfunctie op deze website om specifiek op een bepaald thema te zoeken.
Arbeidsmarktkrapte ontwikkelt zich in rap tempo tot één van de belangrijkste uitdagingen voor de supermarktsector. Terwijl supermarkten sterk afhankelijk blijven van jongeren, neemt de omvang van deze doelgroep de komende jaren verder af. De vraag hoe supermarkten aantrekkelijk blijven als werkgever wordt daarmee niet alleen een operationele uitdaging, maar ook een strategisch vraagstuk voor de gehele supermarktsector.
In deze editie van de EFMI Academic Food Update bespreekt Erjen van Nierop (senior onderzoeker) een studie naar de promotie-effectiviteit van A-merken en huismerken.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Melissa Minguez Garcia, oprichter van Future Food Matters en EFMI-alumna, in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld waarom veel organisaties bij hun duurzaamheidsambities vastlopen tussen urgentie en uitvoering. Volgens haar ligt de sleutel niet in nóg meer plannen, maar in het maken van scherpe keuzes, het stellen van duidelijke prioriteiten en het durven zetten van de eerste stap.
De benoeming van de Franse ex-Carrefour-topman Thierry Garnier als opvolger van Frans Muller roept bij columnist Laurens Sloot vragen over de strategische koers van Ahold Delhaize.
In dit nieuwe rapport bestuderen we de wisselwerking tussen twee instrumenten die retailers kunnen inzetten om klanten te trekken, vullen en binden: (1) prijspromoties en (2) spaaracties (onderverdeeld in zegel-/puntenspaaracties en instant reward spaaracties).
Welke schapindeling leidt tot een afname van de verkoop van vlees en een toename van de verkoop van vleesvervangers?
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt chief commercial officer en EFMI-alumnus Gerard Verweij in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe bij Hillfresh de transformatie van importeur naar ketenregisseur tot stand kwam, wat dit concreet betekent in de praktijk en welke keuzes er moesten worden gemaakt.
In de strijd tegen overgewicht en leefstijlgerelateerde ziekten wil de Nederlandse overheid in 2030 een brede suikertaks invoeren op verpakte levensmiddelen met 6% suiker of meer. EFMI-columnist Marcel van Aalst zet hier vraagtekens bij.
Wie durft het spel in de verdringingsmarkt anders te spelen?
Hoe beïnvloedt ‘post-purchase OOS’ het toekomstige online bestelgedrag van klanten en welke herstelstrategieën verzachten of verergeren de negatieve gevolgen van een incomplete levering?